日本酒餐搭歐洲料理第三彈，歐洲料理的佐醬比較細緻與日本酒輕盈的調性很搭，日本酒餐搭的方式為咀嚼料理時，讓日本酒流過料理，感受它的融合、提味、層次變化，當然也會有不好的反發效果，所以很值得挑戰
水芭蕉 純米大吟醸＜2020干支ボトル＞
永井酒造 (群馬)
原料米：山田錦（兵庫県三木別所地区産）
精米歩合：50%
日本酒度：+2
酸度：1.4
アルコール度：16%
海鮮頭盤 (海草蝦、九孔鮑、帶卵小卷)
鈴鹿川 純米吟醸
清水清三郎(三重)
原料米：みえのゆめ
精米歩合：60%
アルコール 15%
炭烤沙茶肋 眼心，原本有點擔心沙茶，不過有加入酸元素調味(如紅酒醋)，難得搭牛排成功一例
作 Z 純米吟醸 (酒訊第二屆日本酒盲飲雙料金賞)
清水清三郎(三重)
原料米：みえのゆめ
精米歩合：60%
アルコール 15%
板煎北海道干貝 燉飯，蕃茄系醬汁跟海鮮，矇著眼都很搭薰酒
土佐しらぎく 高育酒80号 純米吟醸
仙頭酒造場(高知)
原料米：高育酒80号
精米歩合：50%
高知新酵母
アルコール 13～14%
嫩烤小羊 排，佐醬沒問題，反而是肉本身味道比較深沉，對比日本酒比較亮，可能需要原酒或秋酒來試搭看看
小角 猩々 無濾過 純米大吟醸
北村酒造(奈良)
原料米：岡山雄町
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.4
アルコール 17～1 8%
油封鴨 腿，超好吃
るみ子の酒 純米大吟醸
森喜酒造場(三重)
原料米：阿波山田錦
精米歩合：40%
日本酒度：+2
酸度：1.5
アルコール 17～18%
香酥肥豬蝦
雪の茅舎 初春大入 純米吟醸
斎彌酒造店(秋田)
原料米：山田錦、秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.5
アルコール 15～16%
蒜香奶油烤 半雞，酒的果香略高，可以用醇一點的搭
一白水成 プレミアム 純米大吟醸
福禄寿酒造(秋田)
原料米：秋田酒こまち(五城目町酒米研究会選抜)
精米歩合：45%
日本酒度：+1
酸度：1.5
アルコール 16.1%
油封鴨胗寬扁 麵，這支酒真的很好喝，偷偷的沒搭餐一直喝 它，也是因為已經很飽了
Bourgogne Pinot Noir X 香辣肉醬燉蛋
葡萄酒部份 只能跳過了…
日本酒餐搭挑戰anima無菜單料理
日本酒餐搭挑戰 PS TAPAS smoke house 西班牙料理
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