克魯斯的旅行

初魚鐵板燒
台北市泰順街42號
完全預約制且要先付款，很多人可能覺得麻煩或是自以為事情很多不敢訂，我倒是很喜歡，這樣可以先收好錢確定座位數，避免當日no show的困擾

響應奶茶聯盟 Milk Tea Alliance 的友誼，火速組團日本酒餐搭泰式料理一支會
印象中的南洋料理都偏重口味，開團初期大家討論要使用葡萄酒酵母、微發泡、微濁酒、帶甜味如貴釀酒等，儼然有特殊酵母或製法的主題，不過像我就想用正統本格派的日本酒搭配泰國菜 看看

Longtail
台北市敦化南路二段174號
台北米其林一星無國界料理，在我們去的幾週內一堆朋友都剛好跑去，真是有吃一同。雖然主體看來略偏南洋風，但料理的處理也很輕盈，包含不少果、酸元素， 與日本酒調性很一 致
一般餐廳帶給客人的建議，大多是純米大吟釀當乾杯酒或是配沙拉，但在台灣一支純米大吟釀少說也要2000元以 上，3000元、4000元也不在少數 ，這樣看起來對到的菜餚沒有達到平衡，在longtail安排了兩道魚料理搭配2支純米大吟釀為重頭戲，完美演出

笑居樂食居酒屋小料理
新北市新店區順安街85 號
銘柄日高見新引進台灣，賀茂鶴四杜氏四季酒新系列，從第2彈開始引進台灣

日本酒餐搭歐洲料理第三彈，歐洲料理的佐醬比較細緻與日本酒輕盈的調性很搭，日本酒餐搭的方式為咀嚼料理時，讓日本酒流過料理，感受它的融合、提味、層次變化，當然也會有不好的反發效果，所以很值得挑戰

PS TAPAS smoke house 煙燻小酒館
台北市光復南路346巷28號

anima
台北市中原街40號
營業時間 18:30-23:00
星期三公休、只收現金
主廚店主是義大利人，曾於東京龍吟修業，おまかせコース提供12品料理，價格是在東京吃中午套餐才會有的NT$1500元(另+10%服務費)
事先不知道有什麼料理，用什麼醬等等，挑戰日本酒即時餐搭非常有意思 (向千葉麻里繪致敬)

藏人の天職 - 能登流日本酒物語分享會
活動日期：105年6月18日、19日（共6場）
地點：台北之家‧光點台北
每場活動200分鐘 - 影片分享104分鐘、品飲與分享會96分鐘

 
基本的清酒保存就是要避免照到日光，紫外線會造成酒質變質劣外，因此大多數酒造在選瓶子時多以褐色、綠色、黑色為主，也會包報紙來保護。溫度管控也要以冷藏為主，尤其是生酒及低溫發酵的吟釀，太高溫的環境換讓日本酒熟成

Morizumi拉麵森住康二
台北市大安區忠孝東路四段45號