基本的清酒保存就是要避免照到日光，紫外線會造成酒質變質劣外，因此大多數酒造在選瓶子時多以褐色、綠色、黑色為主，也會包報紙來保護。溫度管控也要以冷藏為主，尤其是生酒及低溫發酵的吟釀，太高溫的環境換讓日本酒熟成

 

沒有店家專業設備的一般人，僅能冰自己冰箱，一般習慣會與紅酒平放一樣，但這是錯的，日本酒的瓶蓋含有鐵成分，與酒接觸會造成酒質變化，最糟的情況瓶蓋内側會產生霉菌

 

我們的冰箱很陽春，所以進酒後就要改造拆掉隔板，結果就是有幾個星期不能買菜了



經過3個月多的努力，也喝掉了不下10瓶，結果冰箱內的日本酒居然沒有有效減少，還更多了，然後還有3瓶在路上，難不成是冰箱也愛上日本酒，不想再存放食物了？


 

 

Sake Lover飲み放題自飲日本酒主義
名古屋ぽろホームメイドキッチン柳橋店自飲日本酒主義
2014 日本酒主義 秋の祭り上半場
2014 日本酒主義 秋の祭り中場
2014 日本酒主義 秋の祭り下半場

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    日本酒 清酒 日本酒主義 劣化
    全站熱搜

    克魯斯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄