清酒盃
澳門銀河渡假城路氹城蓮花海濱大馬路
澳門大倉酒店 2樓202 +853-8883-5125
星期二-星期日16:00-24:00
清酒體驗 港澳幣150
清酒盃並不是一個獨立的酒吧，其實是附屬於澳門大倉酒店山里日本料理，算是日本料理的吧台。前往澳門前就先訂了晚上10點體驗清酒，聽起來雖然是很入門的course，但身在台灣能夠喝過幾種的日本酒呢？多喝一種即是多一種滿足，而且平均1種約120，以澳門的夜生活物價來看算滿經濟實惠的
發泡酒》 岡山縣 竹林 泡泡酒
新時代日本酒，僅用米與米麴製成，如香檳一般的口感，酸甜均宜。清爽順口的8%酒精度。
甘口》 官城縣 一の蔵 姬膳 SWEET
香甜和爽口的酸味充分融合，溫和的8%酒精度。
辛口》 新潟縣 吉乃川 極上
爽滑的口感和自然酒米香的風味。
這一瓶酒也是侍酒師本身很喜歡的一個部份，主因就是可以呈現出日本料理與日本酒間相互激蕩而引出讓人陶醉的餘味
喝茶清除口中料理味休息時間，展示了一瓶很貴的日本酒
山田錦精米度
樽酒》 島根縣 李白樽酒
熟成後儲存在杉桶中儲存約一星期吸收杉木香味，令酒香和杉木香渾然一體。柔和甘香。
金箔入り酒》 京都府 黃桜 本釀造
優雅的香味和甘口豐滿的口感，酒中放入純金箔，華麗高貴。
這次清酒體驗可以回溯到「夏子的酒」，帶碗ニャン子看過漫畫後，對日本酒的一切著了迷而深入研究過，與侍酒師的交談中，讓侍酒師發現，雖然黃櫻是壓軸的酒但拿給我們喝有點太簡單，於是搬出了
天狗舞山廃純米大吟醸
株式会社車多酒造
創業文政六年 / 石川県
原料米 全量自家精米
精米歩合 45％
參考價位 720ml / 3,000円
整體口感圓潤，甘甜洋溢；滋味豐厚，但餘味卻立刻散去，不會有任何令人不悅的味道。風味非常均衡且百喝不膩，恰到好處的濃郁口感讓料理的美味更加鮮明。
清酒體驗到此算是正式結束，但喝酒呢最怕的就是喝開了，接下來喝到天昏地暗，要正確回想出酒的味道實在是不可能，文中的酒香摘自侍酒師編修的「日本名酒大全」
小左衛門純米大吟醸
中島醸造株式会社 / 岐阜県
原料米 兵庫県産酒造好適米
精米歩合 35％
參考價位 720ml / 5,100円
小左衛門純米梅酒紅南高梅
中島醸造株式会社
參考價位 500ml / 2,415円
梅乃宿備前雄町純米大吟醸
梅乃宿酒造株式会社 / 奈良県
原料米 備前雄町
精米歩合 40％
參考價位 720ml / 3,150円
如同大吟釀般氣味香甜，另外還帶有一股檸檬糖般的芳香。滋味醇厚，剛入口時非常圓潤，到了後半，舒暢的苦味與酒香會在口中持久不散。
ゆず
梅乃宿酒造株式会社
參考價位 720ml / 1,470円
這一瓶在國內已經非常具有知名度了，日系超市都買的到外，很多居酒屋都喝的到，但第一次知道是奈良梅乃宿的產品
出羽桜純米吟醸雄町(火入)
出羽桜酒造株式会社
創業明治25年 / 山形県
原料米 雄町
精米歩合 50％
參考價位 720ml / 1,750円
極為華麗爽朗、健康的芳香，充滿宛如現榨蘋果汁般滋潤舒適的酸甜風味，但餘味卻給人一種甘烈口感，非常清爽舒暢，不甜不膩的香醇餘韻更是持久不散
坐吧台的好處就喝著喝著就熱絡起來了，獲得了隔壁開的紅酒，很醇香不澀口
手取川大吟醸万華鏡
株式会社吉田酒造店
創業明治三年 / 石川県
原料米 山田錦(兵庫県三木市産)
精米歩合 40％
參考價位 720ml / 10,500円
万華鏡
真澄 山廃純米吟醸 吉福金寿
宮坂醸造株式会社
創業寛文２年 / 長野
原料米 美山錦、ひとごこち (長野県産)
精米歩合 55％
參考價位 720ml / 1,680円
真澄
預約的時間是晚上10點，由於提早了現場也沒什麼人，於是9點就開始體驗，清酒盃表載打烊時間為凌晨0點，但我們踏出銀河渡假城的時間已經凌晨3點，喝的很過癮卻又想著隔天不知道來不來的及吃米其林的午餐
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