克魯斯的旅行

從博客來得到這本由烹飪學日文文法的書滿久了
雖然想做個漢堡排玩玩,但一直都沒什麼勁
最近不知那根筋不對,常上びっくりドンキー的網頁
毅然決然地週末就做起漢堡排了

其實材料很簡單很好買,不需要跑去什麼專門店

o牛絞肉300克 (在市場買的話半斤就剛好300克)
o洋蔥半顆 (需事先切碎丁炒至透明後冷藏)
o麵包粉一杯 (剩下的想拿來炸黃金炸豬排)
o蛋一顆 , 鹽少許 , 胡椒適量

一般的食譜大都是牛豬混合,但由於150克實在很難買
再加上第一次做,想用單一食材比較吃得出成敗

書上的步驟是把牛豬混合後通通都拌在一起混合
o個人的步驟是肉(揉)+蛋與麵包粉(揉)+各式調味料(揉)
o調味料的鹽一小小平匙輕輕撒一下,黑胡椒抖個三下左右
另外我有一瓶在微風買的王牌:七彩胡椒,則是灑滿整個平面
七彩內含牙買加胡椒,胡荽,黑胡椒,白胡椒,綠胡椒,粉紅胡椒)
o揉搓到有感覺了之後分成四份,如果味口很好分兩份也可
o在塑成橢圓形的過程中需要將肉排左右手交互拋擲
 作用是把內部的空氣排出,以免在煎製過程漢堡排裂開
o橢圓形的肉排中間需要稍微凹陷,也是避免外圍裂開

在準備工作完成前,心理想的一直都是製作時需要什麼
等準備工作完成後才想到作好的漢堡排要配什麼?!
腦中想到我最愛的兩種口味,起司跟蘿蔔泥
在製作前才匆匆跑去買,還很豪邁買了滿貴的北海道起司棒