禁斷的深夜食堂「辨慶うどん」 @ 克魯斯的旅行

辨慶うどん東山店
京都市東山区五条大橋東入ル東橋詰町30-3
11:30～翌3:00 (假日～23:00) 星期日休

很早就選定了雜誌dancyu禁斷的深夜食堂企劃推薦的辨慶うどん東山店，真的要說個時間的話，從入手那一刻就鎖定了，比一月到東京還要早(笑)，但因為菊正宗殺出了お酒にごりん曾一度放棄，但去了第一家有提供にごりん的店家後，後續店家破棄確定。幸好辨慶的地點很好記，就在這一晚取消預約又過了正餐的第二篇的晚上10點，好整以暇的進店了

其實傍晚時只吃了素麵，到辨慶前又在efish喝了點飲料，並沒有很餓，但是沒有吃正餐很怕不飢餓感會瞬間崩潰，因此就點一碗招牌的烏龍麵以及意思意思的關東煮來完成今晚的正餐

看似過簡但其實是很定番的兩小道關東煮菜捲與菜頭，先回到台北的角屋關東煮，它算的上是口味絕倫的好店了，但辨慶的關東煮才咬一口，我們的內心中都聽到角屋的招牌破碎的聲音，不論是軟嫩度、緊實度、彈性、口感、後味以及以上各種元素的融合度等等，等級都是不同層次的，底下的湯雖然只有一點點，也完全能分辨出它的層次完全不同

辨慶うどん的招牌烏龍麵辨慶うどん，超大一碗，大概只能用杯子與筷子來比較一下，碗公的直徑與筷子一樣 (大約15cm)，雖然看到價位900円會猶豫一下，但看到貨真價實的實品就沒什麼疑問了

湯一入口，哇！太過癮了，除了濃稠微甜的基本湯頭外，渾厚的牛壽喜燒也完整的融入湯中，最後還冒出辛辣的七味唐辛子，表現的太精彩了。麵條不同讃岐的粗麵，是很容易入口、咬食的細麵，將蔥花攪散後，湯注入了一股清香但不會破壞原本的濃厚，最後吃一口豆皮，原本就甜的豆皮在吸收了湯的精華後，變得更甜爆好吃的，吃了一口就決定要追加豆皮壽司 XD