牡蠣料理かきと旬鮮料理とおそば開 @ 克魯斯的旅行

かきと旬鮮料理とおそば開
北海道札幌市中央区南一条西5-17-2 プレジデント松井ビル2F
17:00～23:00 日祝休

開是我們拿到旅遊雜誌まっぷる北海道'15後第一間決定的餐廳，除了拉麵與湯咖哩，其他全部要排海鮮，不過因為旅遊書是北海道所以札幌的篇幅真的少的可憐，選擇雖然少反倒是容易決定

本晚計畫是吃了就跑，不是不付錢而是夏天的札幌太熱鬧，什麼都想要吃一點，因此打算火速吃完那一道後立刻趕往札幌夏祭之大通啤酒花園

除了最主要那一道之外想再青菜點一道，但看著滿滿的牡蠣料理菜單，反而碰到大難題了：點一輪很簡單、點一道超難

不管有多難，酒還是要點喔，這裡的 cassis orange 也是用日本的みかんジュース，雖然才過半年，但很懷念使用日本果汁提升調酒的甜美感

カキとろそば 1,600円

我們就是為了旅遊書主打的這道再加其他牡蠣來的，手邊另一本借來的2014版本當時還有每日限量15碗的時期

這道超適合夏天的牡蠣山藥麵使用柴魚組合醬汁冷湯頭以及極低腥味生牡蠣，碎蔥增加清新感、山藥提升黏滑感的味道層次，店內的わさび特性是比較辣但比較不嗆，沾一些與冷麵全料和在一起吃，可品嚐到完全無腥味的冷湯黏滑鮮美生牡蠣麵

麵後還提供熱湯可加入變成湯喝，但熱湯無特別主味，加入反而沖淡原湯頭味，湯也變得溫涼溫涼的完全沒個性，還是不要加比較好

カキステーキ 1,600円

另一道選了當店人氣第一的牡蠣 Steak，這道鐵板牡蠣排實在太厲害了，腦中一直閃過及川光博飾演的織田信長說著：這是何等的美味啊！用奶油簡單烤香原本就鮮美肥嫩的牡蠣，比剛剛已經很美味的生牡蠣增加了口內的華麗感，讓人對用火是人類文化上最偉大的發現感到相當認同，追加一提，牡蠣緣也花工夫烤過，可吃到不同的香感