8%ice 冰淇淋專門店
台北市大安區永康街13巷6號1樓
營業時間：12:00 ～ 21:00 (週末22:00)
3/1起試營運、預定4/18正式開幕(星期一公休)
永康街新出現排隊熱點，8%ice 冰淇淋專門店，賣的是義式 Gelato 冰淇淋，會不會進化成南蜷尾北八趴呢，讓我們半年後的盛夏再回頭來觀注一下
週末有時會安排表演活動，不過不太了解與冰淇淋的互動關連性。反而是把原本挑高寬敞的店內環境變成了壓迫感很大的吃冰淇淋環境
菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針 (跑錯棚)，每天推出的冰品不同，必須要碰運氣才吃的到想吃的那一種
一進門就會先碰到冰淇淋機
然後到最裡面才是結帳櫃台，動線怪怪的，而且這兩點間沒有人引導先後順序
原本只想點期間限定的杏仁，因為抹茶跟黑芝麻實在是到處都有，後來幸好帶碗ニャン子眼尖看到了一保堂字眼，於是就追加了抹茶的冰淇淋
杏仁口味冰淇淋，還不錯，滿遵從原味，但是在表現度上我覺得輸給哈柏坊的烤杏仁手路冰淇淋
京都一保堂抹茶冰淇淋就厲害了，非常濃厚的抹茶味，而且並不遵從台灣的冰飲或冰品只要猛加糖就成功九成的方程式，完整的保留住上乘的苦味，讓人停不住的一口接一口想要更深入苦味的奧秘
表演的部份真的有點奇妙，一般店內請來表演者基本就是要在店內消費才能聆聽，但或許店家很大方希望打開知名度，因此可以無條件進場，甚至比排隊要買冰淇淋的客人更無條件，但卻因此排擠到排隊買冰淇淋的客人。要買冰淇淋的隊伍其實並不是直接排到櫃台，而是排一個進店的資格；只聽表演的人只要空間夠可隨時進店，所有進到店內的人都可到櫃台付帳，我們到櫃台時前一位付帳的人已經不是當初排隊時排在前面的客人，給人的印象就是到處看的到店家的人，但一路排來卻亂糟糟的感覺，若是有野心未來會是新排隊熱點的話，指引與動線是很需要即刻解決的問題
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