和田金
三重県松阪市中町1878

和田金的歷史起於1878年的牛肉店,1894年開設了肥育場,而後於1907年創建了和田金牧場,至今共擁有15間牛舎

真不愧是有15間牛舍的料理店,建成飯店,如果說一個不會養牛純粹就是進高價牛肉來煎開了幾間小店面賣法式料理的價格擺盤我就不談了,就可受封牛之什麼校長、神父,和田金就是宙斯了

到了和田金飯店級大廳一聽到有沒有預約,突然驚覺糟糕該不會沒位子,早上從名古屋殺到伊勢再過來,我都已經忘記車怎麼搭的了,實在沒辦法預估抵達時間先訂位

一開始被帶到和式套房,可能以為我們要吃壽喜燒或燒肉

但我們除了吃松阪牛還要吃主廚的手腕,就是吃松阪牛排,中途換到西式套房

簡單的前菜們,味道一點也不含糊

搭配牛排的佐醬

在牛排上桌前還有一道燙生牛肉

松阪牛サーロイン

不思議的顏色、完美的熟度與神級的油花讓我想起來10多年前第一次吃到松阪牛的震撼

  

醬菜與甜點味道都很不錯,刻意樸素的外觀應是為了不搶走牛排的風采

 

 

 

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