克魯斯的旅行

Malaysia's top 40 foods By CNN Staff and Justin Calderon, 13 June, 2013

1. Apam balik 曼煎糕：是一款甜食煎糕，傳統口味由糖、花生和玉米煎製而成

2. Mee goreng mamak 印度炒麵：是道味道非常特別的麵食，又稱馬來炒麵

3. Nasi kerabu 葛拉布飯：由特朗花染成藍色的米，拌上豆芽、椰子和調味料

4. Ayam percik (chicken with percik sauce) 印尼烤雞：塗有辣椒、蒜汁、薑汁和椰奶匯合的醬汁，吃起來味道非常特別

5. Nasi lemak 椰漿飯：一般作為早餐

6. Roti john 三明治：在麵包的中間夾碎肉和雞蛋，可以選擇蛋黃醬、番茄醬和辣椒醬

7. Rendang (beef, chicken or lamb) 仁當咖哩：以牛肉加椰奶、香料，慢火悶至肉質嫩滑、滷汁入味為止

8. Kuih 娘惹糕：一款馬來西亞點心

9. Nasi kandar 咖哩飯：米飯和自選加料，包括咖哩、魚肉、雞蛋和秋葵

10. Popia basah (wet spring roll) 新鮮春捲：內餡有蕪菁(大頭菜)、炒洋蔥和豆芽

11. Laksa 叻沙：通常用作麵條的湯底，大致分為咖哩叻沙及亞三叻沙(用魚熬出來、略帶酸味)

12. Bubur (porridges) 稀飯：沒有固定的食譜，根據個人偏好添加蔬菜、肉、丸子和椰奶等

13. Roti jala 網卷餅：因其形狀像網而得名，可以與咖喱雞肉一起享用

14. Murtabak 印度煎麵包：內含碎肉、洋蔥和辣醬，其獨特的酸辣風味會讓吃過的人意猶未盡

15. Cendawan goreng (fried mushrooms) 炸蘑菇：特別之處在於用了辣椒和燒烤調料

16. Sambal udang 蝦：由福建傳入，佐以羅望子汁味道更佳

17. Asam pedas 酸辣魚：風靡馬來半島的魚肉咖喱，使用淡水魚加入姜、蒜、蝦醬、辣椒等調味

18. Lemang 米飯：用粘性米浸入椰奶於竹竿裏熬製而成，通常配肉和菜食用

19. Otak-otak (brains) 魚醬：內含香料、洋蔥，以蕉葉包裹烤製而成

20. Tepung pelita 佩利塔麵食：用香蘭葉包覆的麵粉糕點，上下層分別為加鹽椰奶、加糖椰奶

21. Rempeyek：薄脆餅乾上面配以花生和鳳尾魚

22. Rojak 馬來辣沙拉：由油炸麵糰、水果、蔬菜加上蝦醬混在一起製作

23. Putu piring 必令糕，似蛋糕口味，使用圓錐形蒸籠清蒸

24. Satar 薩塔爾
25. Roti canai 印度甩餅
26. Satay 沙爹
27. Ikan bakar 燒魚

28. Mee rebus 馬來撈麵：與馬來炒麵相似，加入蝦、羊肉和幹鳳尾魚在與雞蛋攪拌在一起

29. Gulai ayam kampong 馬來西亞咖哩雞：傳統是加入草藥和土豆、姜黃、泰國檸檬葉子和檸檬香草

30. Lor bak 滷肉：用五香粉醃製紅燒的豬肉，油炸後塞入軟豆腐皮裡，搭配紅辣椒汁以及玉米澱粉肉汁

31. Char kuey teow 粉：是馬來西亞的招牌菜，用豬油炸中國扁面，加入醬油炒，隨喜好加入韭菜，雞蛋蝦仁等

32. Chai tow kway 蘿蔔糕

33. Wonton mee 餛飩麵：雞蛋麵加上醬油和豬肉做的醬汁、一勺辣椒，可自行以加入香菜及洋蔥

34. Goreng pisang 炸香蕉糕

35. Chicken curry kapitan 甲必丹咖哩雞：另稱娘惹雞。調味有姜黃根、蝦醬以及羅望子汁

36. Ketupat 馬來粽：另稱椰蓉米粉蛋糕，製法似我們的粽子，使用棕櫚葉或是椰葉

37. Jeu hoo char：娘惹沙拉之一，精細的炒胡蘿蔔，洋蔥、蘑菇、豬肉和墨魚一起製作的沙拉

38. Kaya toast 椰蛋醬土司：Kaya是一種椰蓉奶油果醬，塗到黃油麵包上，再配一杯濃濃的咖啡

39. Ais kachang：冰和各種豆子的混合物，加上糖漿盛在小碗裏，再撒上奶油玉米、煉乳以及各色的糖漿

40. Air tebu 甘蔗汁



資料來源：網上搜集