Malaysia's top 40 foods By CNN Staff and Justin Calderon, 13 June, 2013

1. Apam balik
曼煎糕:是一款甜食煎糕,傳統口味由糖、花生和玉米煎製而成

2. Mee goreng mamak 印度炒麵:是道味道非常特別的麵食,又稱馬來炒麵

3. Nasi kerabu 葛拉布飯:由特朗花染成藍色的米,拌上豆芽、椰子和調味料

4. Ayam percik (chicken with percik sauce) 印尼烤雞:塗有辣椒、蒜汁、薑汁和椰奶匯合的醬汁,吃起來味道非常特別

5. Nasi lemak 椰漿飯:一般作為早餐

6. Roti john 三明治:在麵包的中間夾碎肉和雞蛋,可以選擇蛋黃醬、番茄醬和辣椒醬

7. Rendang (beef, chicken or lamb) 仁當咖哩:以牛肉加椰奶、香料,慢火悶至肉質嫩滑、滷汁入味為止

8. Kuih 娘惹糕:一款馬來西亞點心

9. Nasi kandar 咖哩飯:米飯和自選加料,包括咖哩、魚肉、雞蛋和秋葵

10. Popia basah (wet spring roll) 新鮮春捲:內餡有蕪菁(大頭菜)、炒洋蔥和豆芽

11. Laksa 叻沙:通常用作麵條的湯底,大致分為咖哩叻沙及亞三叻沙(用魚熬出來、略帶酸味)

12. Bubur (porridges) 稀飯:沒有固定的食譜,根據個人偏好添加蔬菜、肉、丸子和椰奶等

13. Roti jala 網卷餅:因其形狀像網而得名,可以與咖喱雞肉一起享用

14. Murtabak 印度煎麵包:內含碎肉、洋蔥和辣醬,其獨特的酸辣風味會讓吃過的人意猶未盡

15. Cendawan goreng (fried mushrooms) 炸蘑菇:特別之處在於用了辣椒和燒烤調料

16. Sambal udang 蝦:由福建傳入,佐以羅望子汁味道更佳

17. Asam pedas 酸辣魚:風靡馬來半島的魚肉咖喱,使用淡水魚加入姜、蒜、蝦醬、辣椒等調味

18. Lemang 米飯:用粘性米浸入椰奶於竹竿裏熬製而成,通常配肉和菜食用

19. Otak-otak (brains) 魚醬:內含香料、洋蔥,以蕉葉包裹烤製而成

20. Tepung pelita 佩利塔麵食:用香蘭葉包覆的麵粉糕點,上下層分別為加鹽椰奶、加糖椰奶

21. Rempeyek:薄脆餅乾上面配以花生和鳳尾魚

22. Rojak 馬來辣沙拉:由油炸麵糰、水果、蔬菜加上蝦醬混在一起製作

23. Putu piring 必令糕,似蛋糕口味,使用圓錐形蒸籠清蒸

24. Satar 薩塔爾
25. Roti canai 印度甩餅
26. Satay 沙爹
27. Ikan bakar 燒魚

28. Mee rebus 馬來撈麵:與馬來炒麵相似,加入蝦、羊肉和幹鳳尾魚在與雞蛋攪拌在一起

29. Gulai ayam kampong 馬來西亞咖哩雞:傳統是加入草藥和土豆、姜黃、泰國檸檬葉子和檸檬香草

30. Lor bak 滷肉:用五香粉醃製紅燒的豬肉,油炸後塞入軟豆腐皮裡,搭配紅辣椒汁以及玉米澱粉肉汁


31. Char kuey teow 粉:是馬來西亞的招牌菜,用豬油炸中國扁面,加入醬油炒,隨喜好加入韭菜,雞蛋蝦仁等

32. Chai tow kway 蘿蔔糕

33. Wonton mee 餛飩麵:雞蛋麵加上醬油和豬肉做的醬汁、一勺辣椒,可自行以加入香菜及洋蔥

34. Goreng pisang 炸香蕉糕

35. Chicken curry kapitan 甲必丹咖哩雞:另稱娘惹雞。調味有姜黃根、蝦醬以及羅望子汁

36. Ketupat 馬來粽:另稱椰蓉米粉蛋糕,製法似我們的粽子,使用棕櫚葉或是椰葉

37. Jeu hoo char:娘惹沙拉之一,精細的炒胡蘿蔔,洋蔥、蘑菇、豬肉和墨魚一起製作的沙拉

38. Kaya toast 椰蛋醬土司:Kaya是一種椰蓉奶油果醬,塗到黃油麵包上,再配一杯濃濃的咖啡

39. Ais kachang:冰和各種豆子的混合物,加上糖漿盛在小碗裏,再撒上奶油玉米、煉乳以及各色的糖漿

40. Air tebu 甘蔗汁



資料來源:網上搜集

 

 

 

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