旬の味 花板
宮城県仙台市青葉区一番町4-3-9

這一晚來這間割烹料理店家真的都是部長級以上的,有看到小職員不過是帶來應酬,我們訂晚上8點覺得已經很晚了,還有更晚的社長來點course

到日本飲食店即使點一瓶日本酒喝都比在台灣買運輸過程不負責的劣等品還便宜,不過一看到啤酒還是先來一杯,這杯很好喝

先付

胡麻豆腐,讓人難忘的密度。海膽,真的甜美

鱉湯搭配年糕與大蔥,鱉肉煮到散嫩,似很軟的土雞肉,大蔥干甜

豆腐渣柿子春菊(右上),由柿子提供滋潤變化

醃製干貝,吃的出醬油與紫蘇味,微煮

 

刎仔魚,比台灣大3倍,富有飽足

 

 

お造り,大大小小東東西西吃過不少,一般都是把生魚片疊好看

 

這一碗お造り呈現出生命力,鮪魚造節理散開,花枝看似很薄但咬下去有比看到的三倍厚感再加上油滑感及融化感,北寄貝微煮上半脆下半生另留點內臟似蟹膏味,配生蘿蔔絲及紫蘇花香餘味

帶卵小肌

小肌蛋呈現爆破感還會牽絲

差不多該點純米酒了

隔山倒酒竟也能收到完美一滴,真是太厲害了

10分滿

炸芋頭,極薄麵衣,於柚香湯上

漬物與白飯

筋子吃不完還帶回飯店配酒,不過我比較偏愛明太子

另外煮了鯛魚飯,因為坐吧台瞄到就要了一碗

真的好吃 (可能有收費)

  

味噌湯附的自己加小魚乾及海苔

 

 

獲頒米其林勳章數
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城市別米其林勳章數
仙台 ☆
東京 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
京都 ☆☆☆☆☆☆☆
北海道 ☆☆☆☆☆
澳門 ☆☆☆☆☆
維也納 ☆☆☆


 

 

 

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